頂空分析儀在食品包裝中的應用

頂空分析儀(yi) 在食品包裝中的應用

通常食品企業(ye) 會(hui) 通氮氣或二氧化碳氣體(ti) 對氣調包裝進行充氣，GAP2000頂空分析儀(yi) 對小包裝如咖啡條包裝同樣適用，那麽(me) GAP2000頂空分析儀(yi) 具備哪些條件呢？ 1.所需樣氣量 ＜7ml， 2.測量時間≤10s， 3.傳(chuan) 感器壽命＞4年， 4.配置5個(ge) 針管、108個(ge) 密封貼片、5個(ge) 過濾器、數據線充電器一套、U盤一個(ge) （內(nei) 置上位機軟件安裝程序）。 目前，乳粉包裝分為(wei) 袋裝與(yu) 罐裝兩(liang) 類，袋裝乳粉多采用鋁塑複合膜材質，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐，可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。為(wei) 了進一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業(ye) 對包裝內(nei) 部充入氮氣（N2）或一定比例的二氧化碳（CO2），即充氮包裝，依靠N2這種惰性氣體(ti) 杜絕包裝內(nei) 部O2的存在，而充入一定比例的CO2則是為(wei) 了保證內(nei) 部酸性環境從(cong) 而抑製乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N2或CO2的阻隔性比較差，則易改變包裝內(nei) 部N2或CO2的含量，從(cong) 而使充氮包裝無法起到對乳粉保護作用。針對上述問題，我們(men) 可以采用GAP2000頂空分析儀(yi) 從(cong) 而掌握包裝內(nei) O2、CO2以及N2的具體(ti) 比例含量，及時管控乳粉成品包裝質量。頂空分析儀(yi) 常采用電化學和紅外原理，將從(cong) 密封包裝物內(nei) 部吸取的一定體(ti) 積的氣體(ti) 樣品注入特定氣體(ti) 分析傳(chuan) 感器中，待一定測試時間後記錄傳(chuan) 感器輸出的特定氣體(ti) 濃度值。每種氣體(ti) 含量的檢測都需要使用不同的氣體(ti) 分析傳(chuan) 感器。采用頂空分析儀(yi) 測試氣調包裝乳粉內(nei) 頂空氣體(ti) 成分時，可獲得度與(yu) 重複性均較高的O2和CO2比例含量，可真實反映乳粉中氣體(ti) 環境，有效監控有害O2的成分，保證內(nei) 部CO2與(yu) N2的比例可滿足乳粉保質期的需要。本試驗采用的頂空分析儀(yi) 同樣適用於(yu) 其他含有一定氣體(ti) 的包裝容器中O2和CO2的含量及其混合比例的測定。